野菜たっぷり煮物定食

野菜たっぷり煮物定食

本日の献立は

 

鶏肉と大根、せりとキノコの煮物
玉ねぎスライスの鰹節和え
小松菜と油揚げのお味噌汁

 

 

 

 

今日のような昔ながらの和食やはり玄米ご飯にあいます。
食べた人がほっこりできるようなおかずは、毎日でも家族に食べてもらいたいですね♪

 

 

玉ねぎは甘い新玉ねぎをスライスし、ポン酢と鰹節で和えました。

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新玉ねぎは甘味が強いですが、それでも玉ねぎ特有の辛味が気になるという方は
レンジで火が通らない程度に加熱すると、辛味が気にならなくなります。

 

水でさらすという方法もありますが
玉ねぎの良い成分も一緒に流れ出てしまうと聞いたので
私はコチラの方法にしています。

 

 

 

最近の玄米は酵素ご飯という炊き方にしています。
小豆と塩を少々入れることで、抜群に保存力が高まり
保温状態で一週間おいしく食べることができます。

 

 

玄米の炊き方は色々ありますが
私は今の圧力鍋で酵素ご飯を作る方法が一番好きです♪
ちなみに玄米は発芽させて、発芽玄米にしてから炊いています。

 

 

栄養価もさらにアップするようなので、オススメですよ★

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